Alimentation

Un goût garanti

Une qualité sur le plus long terme, une apparence attrayante, une fraîcheur pétillante – les gaz remplissent de multiples fonctions dans l’industrie agroalimentaire.

Les applications ont pour objectif premier de préserver la qualité existante du produit. Bien souvent, les gaz sont déjà utilisés de cette manière au cours de la production. Parmi les applications typiques figurent la surgélation et l’emballage de légumes et de viande, le conditionnement de la pâte pour divers produits de boulangerie, la maturation des bananes ou la stabilisation des canettes de boissons à parois fines.

Il existe d’autres applications possibles des gaz dans l’industrie agroalimentaire : le refroidissement contrôlé et l’inertage de produits charcutiers, le mélange de produits alimentaires en vrac, la transformation de produits liquides ou pâtes en une poudre s’écoulant librement, ainsi que le maintien de la chaîne du froid pour les produits frais et surgelés.

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